Polski Producent Żywności 2016 - nominacja dla Szynki Farmera z Białej Góry

Krzysztof Kaniecki
Nagrodzona Szynka Farmera z Białej Góry z Zakładu Rzeźniczo-Wędliniarskiego Stanisława Katuszy tak prezentowała się na kulinarnym stoisku firmy na łódzkich targach Anna Kuster-Bronkowska
Polski Producent Żywności 2016. Szynka Farmera z Białej Góry zdobyła nominację krajową na targach „Na styku kultur” w Łodzi. Jurorzy docenili wyjątkowy smak tradycyjnych potraw wytwarzanych według starych receptur.

Polski Producent Żywności 2016. Szynka Farmera z Białej Góry zdobyła nominację krajową na targach „Na styku kultur” w Łodzi. Jurorzy docenili wyjątkowy smak tradycyjnych potraw wytwarzanych według starych receptur.

Kolejny wyrób wędliniarski z Zakładu Rzeźniczo-Wędliniarskiego Stanisława Katuszy z Białej Góry zdobył laur Targów - Regiony Turystyczne Na Styku Kultur w Łodzi, na których został rozstrzygnięty wojewódzki etap konkursu Polski Producent Żywności 2016. Nominację do etapu ogólnopolskiego zakład otrzymał za Szynkę Farmera.

Polski Producent Żywności 2016 - nominacja dla Szynki Farmera z Białej Góry

-Do konkursu zgłosiliśmy Szynkę Farmera i Kiełbasę Bohuna. Obydwa zyskały uznanie wśród jurorów, usłyszeliśmy dużo pozytywnych opinii na temat tych wyrobów, ale większą liczbę punktów uzyskała szynka - mówi Stanisław Katusza.

Nagrodzony produkt wymaga dość długiego procesu produkcji zanim trafi na nasze stoły. Wyselekcjonowane mięso z szynki jest peklowane na sucho w naturalnych przyprawach i ziołach. Dobrze natarte przyprawami leżakuje przez 21 dni. Następnie szynka jest formowana i wędzona w naturalnej wędzarni opalanej drewnem olchowym, dębowym z dodatkiem bukowego. Tajemnica smaku szynki farmera tkwi w dodawanym do peklowania rozmarynie. To on nadaje szynce specyficzny smak i zapach.

- Receptura na szynkę farmera, to dzieło naszego technologa Tomasza Grędy - mówi Stanisław Katusza. - On z kolei bazuje na wiedzy przekazanej mu przez ojca, który w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku miał własną masarnię.

Jakie będą kolejne kroki, żeby wypromować szynkę? Anna Kuster-Bronkowska odpowiada, że zacznie od ogólnopolskiego konkursu: - Prześlemy nominowany produkt do badań według wytycznych Kapituły Krajowej przy Stowarzyszeniu imienia Kwiatkowskiego w Poznaniu - tłumaczy pracownica ds promocji. - Mam nadzieję, że również na tym etapie konkursu szynka uzyska wysokie oceny i zdobędziemy tytuł „Polskiego Producenta Żywności 2016. Żeby uwiarygodnić wysoką jakość tej szynki, mamy zamiar złożyć również wniosek o uzyskanie na ten produkt znaku „Jakość Tradycja”.

Po otrzymanym na targach wyróżnieniu producent nagrodzonej szynki został zaproszony do stolicy na spotkanie dla przedstawicieli Gminnych Spółdzielni „Samopomoc Chłopska”:

- W Warszawie zaprezentowaliśmy nasze wyroby - informuje Anna Kuster-Bronkowska. - Opowiedzieliśmy o specyfice produkcji metodami tradycyjnymi, jakie stosowane są w zakładzie i o posiadanych certyfikatach. Po degustacji wszyscy byli mile zaskoczeni, że nasze wyroby faktycznie są swojskie.

Kto jeszcze na łódzkich targach zdobył nagrody? W kategorii „Sery i inne produkty mleczne” zwyciężył jogurt naturalny z żywymi kulturami bakterii firmy Klimeko. W kategorii warzywa i owoce nagrodzono Chrzan Nadwarciański firmy Moryń. Pyszny Jabłecznik z Koluszek z Zakładu Piekarniczego Elżbiety Olszyńskiej zwyciężył w kategorii „Wyroby piekarnicze i cukiernicze”. Sok jabłkowy z Kałęczewa z sokiem z mniszka lekarskiego od Wiatrowego Sadu w kategorii „Napoje”. Nagrodzono też osełkę - masło extra z OSM w Głuchowie i Bigos Szadkowski z Gminnej Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” w Szadku.

Kiedy będzie wiosna? Zwierzęta dają sygnały. Klimat się zmienił.

Wideo

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3